当前位置:首页 > 投稿 > 正文内容

五香熏鱼的做法(大厨教你)

福瑞号2022-12-03 00:17:08投稿274
2003年 ,我在河南理工大学学生餐厅上班 ,那个时候我刚干厨师两年,炒菜的水平有限 ,所以说是厨房的二厨 ,当然要比大厨辛苦多了 ,每天早上去上班 还要去楼下 仓库领米和油 ,一袋米的重量是50斤 ,我一次只能背两袋,有些厨师身体比我壮 ,他们一次都能背四袋,太厉害了 ,领完东西就回到厨房开始切菜 ,等到中午开饭的时候 ,我们就开始炒菜 ,不过我炒的都是一般的菜 ,比较复杂的菜要由大厨来炒 ,后来我就跟这个大厨学会了一道菜 就是五香熏鱼 ,下面我就把这道菜的制作方法介绍给大家 !
【五香熏鱼】
1: 准备2斤多重的草鱼一条 ,去鳞, 去腮, 去内脏 ,去掉鱼腥线 ,把鱼肚子里的黑膜也要去除干净 这个黑膜是有害的东西 ,清洗干净以后 ,把它剁成成均匀的块 ,然后加入花椒 ,八角 ,姜片 ,葱段, 料酒 10克,精盐 8克,五香粉15克 ,搅拌均匀 ,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时 。
五香熏鱼的做法(大厨教你)-图1
2: 六小时以后,把鱼 里的花椒 八角 葱姜都挑出来扔掉不用 ,然后起锅烧宽油 ,油温四成热下入鱼块,用小火慢慢炸至金黄酥脆捞出 。
五香熏鱼的做法(大厨教你)-图2
五香熏鱼的做法(大厨教你)-图3
3: 锅中留底油 ,下入姜片 ,葱段 ,蒜瓣 ,干辣椒 ,香叶,桂皮,花椒,八角,炒出香味 ,加入清水两勺 ,然后再加入适量的番茄酱, 白糖20克, 生抽 5克,老抽3滴,味精5克 ,鸡精十克 ,花雕酒10克 ,然后把鱼块放进去 ,大火收汁 ,翻炒均匀出锅装盘, 撒上芝麻即可 !
五香熏鱼的做法(大厨教你)-图4

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由福瑞号发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://furui.com.cn/8865.html

“五香熏鱼的做法(大厨教你)” 的相关文章

观赏鱼图片及名称(观赏鱼的种类图片和名字)

观赏鱼图片及名称(观赏鱼的种类图片和名字)

观赏鱼有很多种,如常见的红鲤鱼,锦鲤,小丑鱼和蓝魔鬼鱼 1、红鲫鱼 红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼,形状与日本锦鲤相近,它是红黄锦鲤在人工养殖时形成的变异,是金鱼最古老的品种。它的颜色有火红、红白相间等。鲫鱼以其饲养条件简单、成本低、杂食性强、生长快等特点,是亚洲最受欢迎的鱼种,可供初学者进行自我养殖技术...

七七事变是什么意思(抗日战争)

七七事变是什么意思(抗日战争)

想来每个中国人,都会对一首《没有共产党就没有新中国》的歌曲,哼唱几句吧。 其中有一句歌词是“他坚持抗战八年多”,意思是说共产党带领中国人民抵抗日寇八年多时间。 不过在2017年,由教育部发布的一则叫做《关于在中小学地方课程教材中全面落实“十四年抗战”概念的函》中,明确指出,抗日战争实际上打了十四年之...

专升本政治复习资料(湖北成人高考专升本政治的复习方法)

专升本政治复习资料(湖北成人高考专升本政治的复习方法)

  湖北成人高考专升本考试快要开始了,在成人高考专升本考试中,政治是所有考生的必考科目,下面我们就一起来看看湖北成人高考专升本政治的复习方法。   1、整理逻辑框架   湖北成人高考专升本政治考试其实不难,大家在进行复习的时候,需要对复习资料上的重难点有个核心的掌握。想要学会一门知识,就需要大家自...

白参须的功效和禁忌(白参须的吃法和煲汤你知道吗)

白参须的功效和禁忌(白参须的吃法和煲汤你知道吗)

白参须经济实惠适合广大人群,我简单的给大家说几样吃法和炖煲 白参须用法 1)嚼食:将 白参须蒸软切成薄片,晾干盛于容器内,随用取出1-2片口含或嚼食。 2)冲茶:将白参须段4-5段置茶杯内倒入开水,覆盖3-5分钟后服用。 3)煎服:将白参须段或碎块取4-15克(随体质状况而定)加150-500毫升...

辽宁石油化工大学就业网(辽宁石油化工大学举办2021届毕业生寒假视频空中双选会)

辽宁石油化工大学就业网(辽宁石油化工大学举办2021届毕业生寒假视频空中双选会)

在我国本土疫情呈零星散发和局部聚集性疫情交织叠加态势,防控形势严峻复杂的情况下,为了减少疫情对毕业生就业工作的影响,进一步畅通就业渠道,满足众多用人单位对2021届高校毕业生的招聘需求,助力2021届毕业生实现更加充分和更高质量就业,1月25日—26日“辽宁石油化工大学2021届毕业生寒假视频空中双...