碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作"碗仔翅"。由于碗仔翅是香港的街头小吃，所以在我们这里基本吃不到，但其实超级简单的做法。今天就跟大家分享一下，快来学学吧
1、干香菇用热水泡发
粉丝用温水泡发
鸡胸肉放入锅中煮熟
2、把煮好的鸡胸肉撕成条，粉丝泡好后剪成5-6cm长，香菇泡发后切成细丝。（香菇切丝要切细一些，鸡肉撕条也尽量撕细一些）
准备鸡蛋一个，打成鸡蛋液，生粉加适量水搅成勾芡。
3、煮锅中倒入高汤（没有可以用清水加点调味料代替），大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段
再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散
淋入麻油，老抽、生抽调味上色即可
一款地道的港式小吃就新鲜出炉啦！学会了吗？快回家做给家人吃吧
