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碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)

福瑞号2022-11-24 00:09:14问答百科185
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图1
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等!碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作"碗仔翅"。由于碗仔翅是香港的街头小吃,所以在我们这里基本吃不到,但其实超级简单的做法。今天就跟大家分享一下,快来学学吧
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图2
1、干香菇用热水泡发
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图3
粉丝用温水泡发
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图4
鸡胸肉放入锅中煮熟
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图5
2、把煮好的鸡胸肉撕成条,粉丝泡好后剪成5-6cm长,香菇泡发后切成细丝。(香菇切丝要切细一些,鸡肉撕条也尽量撕细一些)
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图6
准备鸡蛋一个,打成鸡蛋液,生粉加适量水搅成勾芡。
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图7
3、煮锅中倒入高汤(没有可以用清水加点调味料代替),大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图8
再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图9
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图10
淋入麻油,老抽、生抽调味上色即可
碗仔翅是什么做的(教你做正宗美味的碗仔翅)-图11
一款地道的港式小吃就新鲜出炉啦!学会了吗?快回家做给家人吃吧

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