松树伞蘑菇(东北野生蘑菇——松树伞)
吉林省磐石市是一个风景优美的小城，城外群山环绕，野生蘑菇多种多样。如果春天偶尔几天雨水多，最早的可食用野生蘑菇从春天就有少数几种发出来的。夏秋蘑菇种类最多。
松树伞可以说是当地最好吃的蘑菇之一，它的市场价格也一直是野生蘑菇中最高的。
正常年份，北方夏季也是雨季。松树伞在立秋之前的炎热雨天就开始悄悄长出来，数量不太多。到立秋之后，天气渐凉，松树伞出得就渐渐多起来。雨后的青松林里，或地下有松根蔓延的草地上，就有松树伞这一块、那一堆地冒出新鲜的、淡棕红色的小蘑菇头儿来。
小蘑菇头儿长得飞快。有的特立独行，有的是在树根下、草丛中出一堆或一片。这时候山上会有很多采蘑菇的人，三三两两，四处寻觅。不一定在哪里，就会遇到一片大大小小的圆圆的松树伞，就那么可爱地出现在那里，无论是谁，采到的都是一份欣喜。
松树伞比较有耐性。很多蘑菇长出来两天不采就虫蛀或烂掉了，松树伞能保存稍长久一点。在茂草掩盖下或无人顾及的地方，能安安静静地生长三、四天。等到有人发现时，就长到盘子口那么大了，往往几个歪歪斜斜地挤在一起，甚是喜人。
松树伞似乎是更喜欢凉爽一点的秋天，能一直生长到初雪天或霜冻时节为止。当第一场雪落或下霜之后，天气再缓过来时，去山林里还能找到被冻裂开的松树伞。天气越凉，松树伞的虫蛀就越少或没有了，干干爽爽、肥肥厚厚的，很诱人。
新鲜的松树伞，用开水焯过之后，加肉炒或炖鸡都行，还可以直接晒干后保存。晒干后的松树伞更好吃。野生榛蘑晒干后有一点发柴，而松树伞不会，反而口感更好。
松树伞出的量不大。不会像榛蘑那样出一批，就会有无数的山坡树林一起呼应，一两天就把市场摆满。量少，人们都爱吃，导致它的市场价格一直挺高的。
美丽的小城，每次出城上山，领略的不只是山外山，还总是会带回一份美味的收获。
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