1986年10月以前北京生产的二锅头均为六十五度。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。按国家有关规定实际酒度应在正负一度。同一品牌同一标准的情况下五十五度与五十六度二锅头没有质量的根本区别。
1986年10月以前北京生产的二锅头均为六十五度。截止到2019年1月最高度数为五十六度。
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。
酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。
五十六度与五十五度仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。五十五度至五十六度酒既可标注五十五度也可标注五十六度，同一品牌同一标准的情况下五十五度与五十六度二锅头没有质量的根本区别。
1986年10月为落实当时中央领导提倡喝低度酒，培养新的饮酒习惯的指示，北京二锅头由六十五度降为五十五度，由北京市物价局批准降度不降价。
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