手把手教你做三页饼（简单易学，口感绝佳）

三页饼是一道来自江浙一带的经典小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。

1. 面粉250克

2. 油酥低筋面粉50克、熟猪油50克

3. 水酥低筋面粉50克、色拉油50克

4. 馅料瘦肉末、虾仁、葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油适量

1. 将面粉加入碗中，加入适量的水，盖上湿布醒发20分钟。

2. 油酥将低筋面粉和熟猪油混合均匀，放入冰箱冷藏。

3. 水酥将低筋面粉和色拉油混合均匀，放入冰箱冷藏。

4. 将瘦肉末、虾仁、葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油混合均匀，制成馅料备用。

5. 将醒发好的面团分成小份，擀成薄片，将油酥和水酥分别切成小块，包裹在面皮里，擀成长条状。

6. 将长条状的面皮卷成螺旋状，擀成圆饼。

7. 平底锅加热，不用放油，将圆饼放入锅中，小火煎两面金黄即可。

8. 重复以上步骤，直到所有的面团和馅料用完。

1. 油酥和水酥的比例可以根据个人口感进行调整。

2. 擀面皮时，可以在面团上撒上少量面粉，这样可以避免面团粘在擀面杖上。

3. 煎饼时火不要太大，否则容易糊掉。

三页饼是一道制作简单，口感的小吃，不仅适合下午茶，也可以作为早餐或夜宵。