炸酥肉大介绍只需5步，做出又酥又脆的美食

炸酥肉是一道经典的中式美食，它脆而不柴，香而不腻，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道美味的炸酥肉，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，就让我们来揭秘一下炸酥肉的制作方法吧！

步骤一准备材料

要做一道美味的炸酥肉，首先要准备好食材。需要的材料有猪肉（瘦肉和肥肉的比例为37）、淀粉、盐、料酒、酱油、姜、葱、鸡蛋、面包屑和油。

步骤二处理猪肉

将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后加入盐、料酒、酱油、姜和葱，腌制20分钟。腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

步骤三裹上面粉

将腌制好的猪肉块裹上淀粉，然后再蘸上打好的鸡蛋液，裹上面包屑。注意，面包屑要裹得厚实一些，这样才能炸出酥脆的口感。

步骤四热油炸

将裹好面包屑的猪肉块放入锅中，热油炸金黄色即可。炸的时间不要过长，否则会导致猪肉变硬。

步骤五出锅装盘

将炸好的猪肉块捞出，沥干油份，放在盘子里即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和葱花，提升口感。

炸酥肉是一道美味的中式小吃，无论是作为下酒菜，还是作为家庭晚餐的一道主菜，都非常受欢迎。