手抓饼制作方法及配方大介绍

手抓饼是一种经典的北方小吃，制作简单，美味可口。但是，制作手抓饼也有一些技巧需要掌握。以下是手抓饼的制作技巧及配方大揭秘。

1. 配方

制作手抓饼的配方非常简单，只需要面粉、水和盐即可。面粉和水的比例为21，加入适量盐调味即可。如果想要口感更加酥脆，可以在面粉中加入适量的芝麻。

2. 揉面

将面粉和水混合，揉成光滑的面团。揉面时要用力揉，直到面团变得柔软有弹性。揉面的时间一般需要10-15分钟。

3. 醒面

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置30分钟左右，让面团醒发。

4. 擀面

将醒好的面团分成若干小块，用擀面杖将面团擀成薄饼状。擀面时要注意力度，力度过大会导致面饼破裂，力度过小则会影响口感。

5. 烙饼

将擀好的面饼放在平底锅中，用中小火烙制。烙制时要不停地翻面，直到两面都呈现金黄色即可。

6. 手抓

将烙好的饼取出，用手将饼抓成两半，再将两半叠在一起，即可制作出美味的手抓饼。

手抓饼虽然制作简单，但是也有一些技巧需要注意。掌握好这些技巧，制作出的手抓饼才能更加美味可口。