鲜榨果汁可以加热喝吗（果汁加热对营养价值的影响）

鲜榨果汁可以加热喝，但是果汁加热会对其营养价值造成一定的影响。

首先，加热会破坏果汁中的维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，易受热破坏，因此果汁加热后维生素C的含量会降低。这也是为什么我们在煮蔬菜时，要选择短时间高温的烹调方式，以尽可能减少维生素C的损失。

其次，果汁加热还会破坏果汁中的酶。酶是一种能够促进化学反应的蛋白质，对于身体的代谢和生理功能有着重要的作用。果汁加热后，其中的酶会受到破坏，使得果汁的营养价值降低。

但是，加热也有利于果汁中的其他成分的释放。例如，番茄汁中的番茄红素需要在高温下才能够被充分释放出来。因此，果汁加热后其它成分的含量可能会有所提高。

总的来说，如果您希望地保留果汁中的营养价值，选择生饮果汁。如果您希望加热后喝果汁，可以选择低温加热的方式，以尽可能减少营养成分的损失。