大虾的做法大全家常菜油焖大虾(好吃到舔手指的油焖大虾)
油焖大虾，是一道简单快手的家常菜，应该没有不爱吃吧，用来配米饭，美味又可口，不仅大人喜欢，小朋友也爱吃，我和女儿都爱吃虾，一周要做两三次，我家冰箱里囤得最多的就是基围虾，昨天刚网购了一箱的基围虾，今天一早就收到了，今天中午的午餐就安排上基围虾了，基围虾最常见的做法就油焖或者白灼，配米饭的话，香酥美味的油焖大虾更适合，酥香美味拌米饭好吃极了。
春天，是生长发育的黄金季节，特别是孩子，要多吃点适合生长的食物，比如基围虾它的营养丰富，新鲜又肥嫩，含有多种维生素和微量元素，特别适合孩子和老人食用。油焖大虾的做法简单又快手，只需10分钟就能上桌，味道香酥又入味，用来拌米饭好吃到舔手指，中午做了一盘油焖大虾，上桌一会，小朋友吃的虾壳都没剩。
【油焖大虾】
【所用食材】：基围虾15只，大蒜6粒，生姜2片，小葱4棵，番茄酱3勺，啤酒2勺，盐1小勺，糖1小勺，植物油适量
【制作流程】：
1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。
2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。
3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。
4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。
6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。
7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。
8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。
9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。
10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。
11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。
12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。
雨妈小贴士：
1、基围虾尽量选择新鲜的，味道清甜，口感也好。
2、煸炒大虾的植物油，可以多放一点，煸炒出来的虾油，用来炒米饭味道好极了。
3、喜欢用油焖大虾拌米饭的，可以多加水保留点水分，喜欢香酥的可以收干水分再装盘。
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