鱿鱼怎么炒才能保持嫩滑口感？分享一道好吃的鱿鱼做法

鱿鱼炒出来的口感很重要，如果炒得过老，就会变得很硬，口感也会变得不好。下面是一道简单的鱿鱼炒菜做法，让鱿鱼保持嫩滑口感。

- 鱿鱼 500 克

- 葱 2 根

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 红椒 1 个

- 青椒 1 个

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 糖 1 小匙

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 1 汤匙

- 油 适量

1. 鱿鱼清洗干净，切成薄片。

2. 葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成小块。

3. 鱿鱼片加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4. 热锅倒入油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入鱿鱼片翻炒，炒变色，捞出备用。

6. 锅中留少许油，放入青红椒块翻炒，加入少许盐调味。

7. 将鱿鱼片倒入锅中，翻炒均匀即可。

以上就是鱿鱼炒菜的做法，关键是要注意以下几点

1. 鱿鱼片腌制时加入淀粉，可以增加鱿鱼的韧性，让它更嫩滑。

2. 炒鱿鱼时不要过久，以免变得过老。

3. 青红椒可以增加鲜味，但要注意不要加太多。

希望这道鱿鱼炒菜的做法可以让大家轻松做出口感嫩滑的鱿鱼菜肴。