老北京炸咯吱盒的秘密做法，原来只需要这几个步骤

炸咯吱盒是北京传统小吃之一，口感酥脆，香气四溢，让人垂涎三尺。但是，要做出口感好、色泽金黄的炸咯吱盒，可不是一件容易的事情。下面，就让我们揭开老北京炸咯吱盒的秘密做法吧！

制作炸咯吱盒的材料相对简单，主要包括面粉、鸡蛋、油、盐、芝麻、糖、水等。

将面粉、鸡蛋、盐、糖、水混合搅拌均匀，揉成面团。然后，将面团放在案板上，用力揉捏几分钟，使其变得柔软有弹性。

馅料是炸咯吱盒的灵魂所在，制作馅料要选用新鲜的肉类和蔬菜。肉类可以选用猪肉、牛肉、鸡肉等，切成小丁；蔬菜可以选用洋葱、胡萝卜、豌豆等，切成小块。

将切好的肉类和蔬菜放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。

包装成盒子形状

将揉好的面团分成若干个小块，擀成薄片后，将馅料放在中间，包成盒子形状。然后，将盒子两端用手捏紧，使其不会散开。

将炸锅烧五成热，放入盒子，炸金黄色即可。炸制过程中，要不断翻动，使其炸得均匀。

将炸好的炸咯吱盒取出，撒上适量的芝麻，口感更佳。

老北京炸咯吱盒的秘密做法就是这么简单，只需要准备好材料，按照一定的比例和步骤制作，就可以做出口感好、色泽金黄的炸咯吱盒了。