香菇炖排骨的做法（传统家常菜谱）

1. 猪排骨500克

2. 香菇10朵

3. 姜5片

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

1. 猪排骨用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 香菇用清水冲洗干净，切成适当大小的块。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯水后的猪排骨放入锅中，加入料酒煸炒几分钟。

5. 加入足量清水，放入香菇块，加盖炖煮。

6. 待水开后，加入适量盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

7. 将炖好的香菇炖排骨装盘即可。

1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，一般煮排骨软烂即可。

2. 如果喜欢汤汁浓郁，可以适量放入淀粉水勾芡。

3. 香菇的质地比较硬，建议提前泡发，这样口感更加鲜美。

4. 煮排骨的时候，可以加入少量姜片和料酒，去腥提鲜。

5. 如果喜欢口感更嫩滑，可以将炖好的香菇炖排骨装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上，再次加热食用，口感更佳。

香菇炖排骨是一道非常适合家常食用的菜品，做法简单，营养丰富，口感鲜美，可以满足家人的味蕾需求，也是非常受欢迎的一道传统家常菜品。