熟咸鱼烧茄子的家常做法（口感鲜美，做法简单易学）

熟咸鱼烧茄子是一道家常菜品，其口感鲜美，做法简单易学，深受广大家庭的喜爱。下面，我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作方法。

茄子、咸鱼、葱、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、色拉油。

1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩。

2.将咸鱼用清水洗净，切成小丁备用。

3.葱、蒜切成末，干辣椒切成段。

4.热锅冷油，将茄子煎两面金黄，盛出备用。

5.锅中留底油，放入葱、蒜末和干辣椒段煸炒，加入咸鱼丁继续煸炒出香味。

6.加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和少量水，煮沸后放入煎好的茄子，翻炒均匀。

7.，加入适量的色拉油，炒茄子熟软即可。

1.煎茄子时，要掌握好火候，防止煎糊。

2.煮咸鱼时，要用清水洗净，去除多余的盐分和油脂。

3.在烹饪过程中，要根据个人口味适量加盐和糖，调整味道。

熟咸鱼烧茄子是一道口感鲜美的家常菜品，制作方法简单易学，适合家庭厨房制作。在食用时，可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。如果你也喜欢这道菜品，不妨试着在家里制作一下，相信会给你带来美味的享受。