冷榨油VS热榨油，你到底选哪种更健康？

榨油是我们日常饮食中经常使用的一种烹饪食材，但是你知道吗？榨油的方式也会影响到油的营养价值和健康程度。目前市面上常见的榨油方式有冷榨和热榨两种，那么，冷榨油和热榨油哪种更健康呢？

1. 冷榨油

冷榨油又称为低温榨油，是指在榨油过程中，使用低温榨取油脂的方法。这种榨法要求原料油料在加工前不经过高温烘烤，也不添加任何化学物质，的榨法，能够保留食用油中的营养成分，如维生素、不饱和脂肪酸等。

冷榨油的榨法能够保留食用油中的营养成分，而且因为没有经过高温加工，所以油的香味和口感都更加浓郁、纯正。冷榨油的质量也更加稳定，不易氧化变质，也更加适合长期保存。

2. 热榨油

热榨油是指在榨油过程中，使用高温加热的方法榨取油脂。这种榨法虽然可以提高榨油的产量，但是因为高温加热会破坏油中的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，所以热榨油的营养价值相对较低。

热榨油的产量虽然高，但是因为高温加热会破坏油中的营养成分，所以热榨油的营养价值相对较低。热榨油也更加容易氧化变质，不适合长期保存。

综合来看，冷榨油相对于热榨油更加健康。因为冷榨油的榨法能够保留食用油中的营养成分，而且因为没有经过高温加工，所以油的香味和口感都更加浓郁、纯正。冷榨油的质量也更加稳定，不易氧化变质，也更加适合长期保存。

总之，我们在购买榨油的时候，可以优先选择冷榨油，这样可以更好地保证榨油的营养价值和健康程度。