爆炒鳝段的家常做法,快来学习
爆炒鳝段是一道美味可口的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们就来介绍一下爆炒鳝段的家常做法。
鳝鱼、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、酱油、料酒、淀粉、生抽、糖、醋、清水、油。
1.将鳝鱼去头去尾,清洗干净后切成段,加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.将葱、姜、蒜切成末,红椒、青椒切成丝备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入鳝鱼段煸炒变色。
5.加入红椒、青椒丝煸炒。
6.加入盐、糖、醋、酱油、清水调味,翻炒均匀。
7.炒鳝鱼断生熟,收汁出锅即可。
1.鳝鱼腌制的时间不宜过长,否则口感会变得老硬。

2.在煸炒鳝鱼时,要注意火候,不要煸炒过度,否则会破坏鳝鱼的口感。
3.在调味时,根据个人口味适量添加调料,注意不要过咸过甜。
爆炒鳝段是一道美味可口的家常菜,其制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道深受广大食客喜爱的佳肴。我们可以根据自己的口味适量添加调料,做出一道口感丰富、美味可口的爆炒鳝段。






