手撕猪心的做法(手撕猪心)
手撕猪心
By 简约随悦
味道香浓有嚼劲，爱吃狗肉的朋友，不用伤害可爱的狗狗就可以品尝到美味。猪心成熟后与狗肉的口味和口感近似，也是下酒的美味菜肴。
原料：猪心、八角、桂皮、花椒、香叶、丁香、冰糖、老抽、味极鲜、鸡精、陈醋、白糖、蚝油、尖椒、小米椒、小葱、姜片。
做法步骤：
第1步、尖椒切丝小葱切段，小米椒切丁备用。
第2步、猪心切开一侧泡去血水，锅中水开后汆10分钟捞出冲凉备用。
第3步、锅中加入少于油，将香料冰糖姜片炒香。
第4步、待冰糖融化后加入生抽老抽耗油煸炒。
第5步、加入适量的水放入葱节，加入鸡精、盐调味后放入猪心煮制40分钟。
第6步、碗中放入白芝麻和适量的干椒段，锅里烧油至7成热倒入碗中将辣椒炸香。
第7步、卤熟的猪心撕成宽条，加入配料和炝油，放一勺味极鲜、一勺白糖一勺醋拌匀即可。
小贴士：
猪心卤熟放凉后再拌制口味会更好。
来自 美食天下 简约随悦 的作品。
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