鱼豆腐是一道美味可口的家常菜肴，以豆腐和鱼肉为主要原料，制作简单，口感鲜美。下面就为大家详细介绍一下鱼豆腐的制作技巧。
1.原料准备
鱼豆腐的主要原料是豆腐和鱼肉，此外还需要葱姜蒜和调味料等。豆腐选择老豆腐，口感更加细腻，鱼肉可以选择鲜鱼肉或者鱼糜。
2.豆腐的处理
将豆腐切成小块后，用热水焯一下，去掉豆腥味，然后再用凉水冲洗干净。将焯过水的豆腐块用厨房纸巾吸干水分，避免豆腐吸水变软。
3.鱼肉的处理
将鱼肉去骨切成小块，加入葱姜蒜末和适量盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让鱼肉入味。
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