老鸭肉的正确做法，简单又好吃！
红烧老鸭
原料：老鸭肉、油豆腐、八角、桂皮、香叶、辣椒、蒜、蒜叶、盐。
做法步骤：
第1步、鸭子先飞水，把血水冲净。
第2步、切好姜片和油豆腐。
第3步、开大火，油温升高后先放入大块鸭肉，再慢慢全部放入。加姜片爆香后，加八角、桂皮、香叶。
第4步、加入油豆腐翻炒均匀后，倒入一碗水，烧开后倒入高压锅焖，高压锅出气后改成小火，焖煮15分钟。
第5步、切好辣椒、蒜蓉和蒜叶备用。
第6步、倒油后大火，加入辣椒和蒜蓉爆香。
第7步、捞出鸭肉和油豆腐翻炒，加入焖煮的老鸭汤，抓一把蒜叶及一匙蚝油，翻炒均匀，最后加盐即刻出锅。
小贴士：
老鸭汤用来下面条、下馄饨，味道特别鲜美。
来自 美食天下 潇洒羊羊私房菜 的作品。
