夏日开胃餐 清凉美味的凉拌苦麻菜

适合夏日的，清凉舒爽的美味，苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。

By 林乡6196572983

用料

• 苦麻菜 400克
• 食盐 2克
• 蒜蓉 适量
• 芝麻油 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 少许
• 味精 2克
• 花椒粒 适量
• 干辣椒碎 适量

做法步骤

1、碗中放入葱姜蒜、干辣椒碎和花椒粒

2、锅中烧热油至冒烟，倒入碗中爆香，加入所有的调料拌匀备用

3、就着油锅放入适量清水，加盐烧开

4、放入洗净的苦麻菜，煮断生

5、捞出放入凉开水中，浸泡一会儿

6、捞出挤干水份，切碎装入大点的容器中

7、倒入刚调好的料汁，拌匀压实

8、倒扣在盘中

9、随意装饰一下

10、一道美味爽口的凉拌苦麻菜就做好了

小贴士

苦麻菜有微微的苦味，就是这种苦味可以给人体清凉舒爽的感觉

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