夏天到了，教你自己在家做懒人凉皮，5分钟就搞定！
哈喽大家好~夏天来了，又到了吃凉皮的季节啦~无凉皮不夏天，天气一热凉皮到处可见，凉皮清爽可口，自己做更放心关键劲道还卫生，今天小编跟您分享凉皮的做法，自己在家做，干净卫生，味道也超级棒！！
自制凉皮
把面和好之后，放置二十分钟。开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。洗到水清为止。这就是面筋。放入蒸锅蒸二十分钟。蒸好出锅了。切成小块备用。洗面水放置最少五小时以上。把上面的清水倒掉。准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。开始上锅蒸了，盖上锅盖。根据薄厚，蒸两分钟左右。中间起泡就可以了。凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。把凉皮切好准备好调料拌匀。
懒人凉皮
将澄粉，低筋面粉和水混合均匀成浆。蒸锅大火烧开，用圆形烤盘，不沾的最好，薄薄摸一层油，将面浆到入，在底部均匀摊开，薄厚根据自己爱好，但不要太薄，不好揭。隔水蒸三分钟，拿出后放凉一点再揭。热的时候会比较粘。做好的凉皮之间抹少许油，不让它们之间粘连。凉皮好了，下面就可以根据自己的爱好加调料了。
麻辣凉皮
凉皮切长段。香菜切小段，倒入凉皮内，倒入蚝油，倒入生抽，倒入美极鲜味汁，倒入花椒油，倒入芝麻油，倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
陕西凉皮儿
在和面的时候，多揉几次，揉好之后等半个小时。在和好的面盆中加冷水，然后开始洗面，用手将面在水中反复揉搓。 盖上盖子等上三个小时以上。 过滤沉淀好的淀粉水，上面的多余的水倒掉就可以了，剩下的淀粉浆，要搅拌一下，蒸制凉皮专用铁萝两个刷油。蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，每层凉皮间都抹油。然后就可以把凉皮切开了，黄瓜丝、黄豆芽、蒜泥等就可以放上去了，然后浇蒜泥、香醋、盐、鸡精等调味品拌匀即可。
炒凉皮
辣椒切末、香菜洗净切段、大蒜捣成泥。碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐、少许纯净水，调成味汁。热锅凉油，油热7 成，下花椒粒爆出香味，捞起花椒粒扔掉。放入辣椒炒出香味，然后放入凉皮翻炒均匀，加味汁和芝麻红油翻炒均匀。关火，加香葱段、胡椒粉拌均匀即可。
好啦~今天分享的这5款凉皮做法你都get到了吗？其实自家自己动动手也挺好的，吃的干净又卫生，性价比也好，学会了一家人做着吃总比老师在外边买的吃划算很多，炎热的夏天没有胃口就来吃凉皮吧，还等什么，赶紧动手做起来吧！喜欢我们的文章可以给小编点个赞哦，大家有什么想法欢迎踊跃留言哦
