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蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生

福瑞号2023-01-21 03:02:07创业分享87
作为常见的海产贝类之一的蛏子,不仅味道鲜美可口,有着多种烹饪方法,无论是清蒸还是麻辣蒸炒,味道都非常不错,是各大海鲜菜馆的必备佳肴,而且蛏子的营养价值还非常丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及各种微量元素。早在《泉州本草》中,就有关于蛏子的记载,称其不仅能够催乳利尿,而且滋阴清热,在天气越来越热的现在加以食用,是再合适不过了。
蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生-图1
可蛏子虽然好吃,却不容易清洗。因为蛏子是生长在海边的泥沙之中,身体中会包含着大量的泥土,如果清洗方法不对的话,蛏子中含有的泥土没有办法彻底清除,如果直接加以烹饪,蛏子吃起来口感特别差,而且又不安全卫生,很有可能是对人体有害的,白白浪费了这么好的食材。那今天小编就来给大家介绍几个清洗蛏子的小妙招,我的这些方法也是自己经过多次的尝试总结出来的,每一种都特别好用,喜欢吃蛏子的朋友不妨学一学。
【名称】清洗蛏子。
【所需食材】蛏子,盐
【方法一】
1、因为蛏子是生长在泥沙里面,所以鲜活的蛏子表面会有很多的泥土。第一步就需要将新鲜的蛏子放在流动的水下冲洗一遍,尽量将其表面的泥沙去除掉。
蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生-图2
2、蛏子表面的泥沙清洗掉了之后,将其放入合适大小的盆中,然后往里面加入适量的盐,加好之后用手端起盆,然后将其反复颠簸,颠簸的次数尽量多一点,在颠簸的过程中就会发现蛏子会不断的吐沙。
等盆里的水非常脏的时候,就换一盆干净的盐水,然后重复上面的操作两三次。两三次过后,蛏子脱水严重,并且里面的泥沙也已经清洗干净了。
蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生-图3
3、蛏子清洗干净之后,将其拿起,用刀从其开口的边缘处轻轻插入,然后用刀尾稍微压一下,去掉蛏子的筋膜。去好了之后将其再次冲洗一遍,然后用厨房纸巾将其表面的水分吸干。
接下来就可以对蛏子进行烹饪了。
蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生-图4
【方法二】
1、蛏子买来之后,先将其放入清水中清洗一遍,将其表面的泥土洗掉。
2、下一步起锅烧水,等水开了之后将蛏子放入热水中煮一下。由于热水的刺激,蛏子的壳会立马张开,然后就可以将蛏子盛出备用。在蛏子壳与肉相连的地方有很明显的黑色筋膜,记得要去掉。
蛏子鲜美但难清洗?教你几个妙招,蛏子吐沙快超干净,省时还卫生-图5
3、接下来拿出一个合适大小的盆,然后往里面撒入适量的盐,再将煮过的蛏子放入盐水中进行浸泡,浸泡的时候也可以用手将盆端起来适当颠簸。大概浸泡两三个小时左右,盆里就会有非常多的脏东西出现,这个时候再用淡盐水将蛏子搓洗一下就可以了。
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【温馨提示】
1、在购买蛏子时一定要选择新鲜的蛏子,新鲜的蛏子吃起来鲜味更丰富,而死亡了的蛏子中很容易滋生细菌,食用过后对身体不好。
2、蛏子性寒,脾胃虚寒以及来例假的女性尽量不要食用。
虽然蛏子大多分布于我国沿海地区,但是由于其味道鲜美,备受消费者的青睐,所以现在也有很多人开始人工养殖蛏子,所以无论是生活在沿海地区的还是生活在大陆内部的人们,都经常可以看到蛏这一道美味食材,所以小编给大家分享的方法,只要是喜欢吃海鲜而且想要在家里烹饪的朋友,几乎都可以用得上。
其实无论是烹饪什么菜肴,最基本的一步就是要将食材处理干净,如果食材没有清洗干净,那这一道菜的“地基”就没有打好,这道菜还怎么可能好吃?今天小编给大家分享的几个方法,每一种都特别好,有的是我自己摸索出来的,有的也是询问了专业人士所得来的。朋友们如果信任我的话,那不妨将这篇文章收藏保存起来吧,现在正是适合吃蛏子的季节,不妨买来一点自己在家里烹饪,安全卫生,而且又有营养!

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