瓜菜代是什么意思(说说挂面鸡蛋的故事)

我们这代人，病了的时候就想吃鸡蛋挂面。因为在小时候，病了的时候，没有好东西吃，家里大人就给煮一碗鸡蛋挂面，算是吃了病号饭，也就让人记忆尤深了。

那年月，物质条件不好，人们都吃普通的饭食，但是比过去要好多了，过去瓜菜代的时候，人们只能吃南瓜、北瓜、地瓜等充饥，菜蔬只能用白菜和萝卜来充当。白菜和萝卜可以炒着吃，也可以腌成咸菜，就是没有粮食吃。用瓜果和蔬菜代替粮食，当然吃不饱了。要是在原始社会，人们还没有进化到很完全的程度，可以吃瓜果蔬菜充饥，那是没办法的事。可是，明明地里能长粮食，人们却吃不到粮食，也就很滑稽了。到了物质条件好一点的时候，人们已经不再互相批斗了。不过，得病之后，人们就需要吃点好东西，尤其是吃点软的有营养的东西。于是，挂面鸡蛋就来了。

人们不会自己生产挂面，需要用麦子换挂面。谁家都有些余粮，可以拿出麦子换挂面。至于鸡蛋就好说了，家里都养着鸡，已经过了养鸡就是资本主义尾巴的年月了，鸡蛋还是有的。于是，只要家里有了病号，就一定会有挂面鸡蛋端上桌。

我感冒发烧的时候，喝了红糖姜水，盖厚被子发汗，睡了一觉之后，身上出点汗，但还是不愿意吃东西。我娘给我煮了一碗挂面，在里面放了一个荷包蛋，还放了香油，葱花。端到我面前的时候，我的鼻子能闻到香油和葱花的味道，说真香。我娘就说，你那鼻子通泛了，就快好了。赶快趁热吃了，吃了就好了。

就是我娘不说，我也得赶快吃了。大口吃挂面，吃葱花，还透着满鼻子的香油气味。吃着挂面，觉得软软的，再吃荷包蛋，就更觉得好吃了。蛋清和蛋黄都有香油的味道，要是加上一点醋，就更好吃了。葱花能够唇齿留香，一点都不辣。我吃了一碗，还想再吃一碗。我娘说，等你好了再吃多一点。现在你的胃弱，不能吃太多。缓缓，养养，来日方长。

我带着满嘴的香油味儿，葱花味儿，钻入被窝，接着做梦。梦到在云端里飞翔，却不用翅膀，等到想飞的时候，却总是飞不起来，不想飞的时候，却能够自己飞。尤其是有什么人追赶的时候，又似乎是野狗，也就只能逃跑了。跑着跑着就想起了飞翔，却总是飞不起来，一着急，就醒了。

从此，我对于挂面鸡蛋有着特殊的感情。我的同学们也是如此，只要生病了，就可以吃挂面鸡蛋。于是，我们对考卷上的分数产生了一种调侃，就是要考“一根挂面，两个鸡蛋。”其实就是暗指一百分。要是谁考了“一个鸡蛋”没有挂面什么事儿，就等于考了零蛋。连同画画的时候，我们都在用挂面鸡蛋的图形。画一个人脑袋，就是一个大大的鸡蛋，在人脑袋上画上三根挂面，其实就是三根毛。即便画人的眼睛和眉毛的时候，也要画成两个荷包蛋，上面贴了一根挂面。至于额头的皱纹，直接画成三根挂面的形状，就算是惟妙惟肖了。以至于那个时候，我们画的人物脑袋成了大大的鸡蛋，眼睛都成了荷包蛋，每个人额头上都有三根挂面，脑袋上也有三根挂面。

我的同学大雷生病了，他娘给他煮了一碗挂面鸡蛋。他捧着挂面鸡蛋就哭，说道，娘，你平时不让我吃挂面鸡蛋，现在才让我吃？他娘说，你要是吃不下，我就让你爹吃了！大雷满含热泪说道，不是那个意思。我是说，我平时能吃能喝，你不让我吃，现在我吃不下，也吃不出滋味儿来，你就让我吃挂面鸡蛋……他娘问，你吃不吃？他二话不说，狼吞虎咽就吃进去了。吃完了，他擦擦嘴说，以后我要是挣了钱，天天吃挂面鸡蛋。

现在大雷已经四十多了，我问他挂面鸡蛋的事，他笑笑说，那时候小，不懂事。现在别说是挂面鸡蛋，就是整天喝酒吃肉，也不稀罕！我们那一代人在小时候似乎都没吃过什么好东西，长大后就拼命吃，把自己吃成了胖子，嚷着减肥，却减不了。可是得病的时候，立刻就会想起鸡蛋挂面。按理说，我们不缺吃喝了，就是整天吃肉也不算稀罕。但是，得病之后还是喜欢挂面鸡蛋的味道，甚至幼稚地以为，吃了娘煮的挂面鸡蛋，病就好了。

不过，物是人非，我们只能吃媳妇煮的挂面鸡蛋，或者自己动手，煮一碗挂面鸡蛋。只是，吃着没有小时候的挂面鸡蛋好吃了。有人说，现在的挂面鸡蛋和小时候的挂面鸡蛋早就不一样了，就连香油和葱花也不一样了。挂面里面有食用胶，鸡是养鸡场养的，大多是用添加剂催出来的，鸡蛋也就可想而知了，香油也不是很纯净，葱都是用农药化肥催熟的，连同水都是经过自来水公司处理的。煮一碗挂面鸡蛋，却没有小时候鸡蛋挂面的味道了。当然，也不是绝对的，可能没有了小时候那种敏感的味觉，或者没有小时候品尝美食的相对性存在了吧。平时不吃好东西，病了的时候，吃一顿挂面鸡蛋，就觉得好吃极了。要是顿顿吃挂面鸡蛋，就觉得不好吃了。

遗憾的是，人不能回到童年，只能在梦里回到童年，却不能尝到童年时期的一碗挂面鸡蛋了。要是能回到童年，再吃上一碗娘煮的挂面鸡蛋，我愿意用所有的财产去换，只为了换回一碗童年的鸡蛋挂面，或者说只为了换回童年吃挂面鸡蛋的真实感觉。或许，我所珍视的不是童年的鸡蛋挂面，而是那时候的情感吧。

如果不能理解我的情感，就看看周围的人和事，就知道为什么想回到过去，吃一碗童年的挂面鸡蛋了。