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金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)

福瑞号2022-11-22 21:18:11投稿309
还记得在《舌尖上的中国》中亮相的金边白菜么?
这道在陕西官府菜中大名鼎鼎的菜,看似平凡实则不简单。
金边白菜以“花打四门、飞火炒菜”之独门绝技惊艳四方,以酸、辣、咸、甘、鲜五味相融,香脆爽口的绝妙滋味令人垂涎。
金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)-图1
金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)-图2
金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)-图3
金边白菜顾名思义,中间洁白如玉,四周在火中自然形成一圈金边,如金镶玉,美观高贵,“金边”之名就是这样来的,卖相如此之好,吃起来更令人回味。
金边白菜的工序虽不繁杂,但是对厨师的技艺要求相当高,老一辈的陕菜大师们将技艺传承,留美味于秦地。
金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)-图4
金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)-图5
因此,在陕西一些经营典藏陕菜的餐厅,仍能品尝到地道的金边白菜。
这一道看似简单,却不简单的金边白菜,你吃过没?

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