怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)
家里人普遍口重，每餐都要吃点咸菜。一年四季家里的餐桌上都离不开小咸菜。我们平时吃的咸菜，大多数都是自己腌制的，偶尔也会去超市中买一些袋装的小咸菜，但吃起来的味道还是不如自己腌制的好。就比如我今天要为大家分享的这道萝卜咸菜，腌制起来非常的方便，只需要将新鲜的白萝卜，经过几个简单的操作步骤，腌制好就可以了食用。
白皮萝卜的水分比较大，而且口感清脆，用它来腌制咸菜味道非常的好，而且腌制时间比较短，腌好之后就可以食用。家里也经常做这道咸菜，由于白萝卜咸菜不宜长久保存，所以我们都是现做现吃，每次做一根白萝卜，就可以吃上两三天。
如果单独腌制白萝卜，可能有点单一了，但可以在里面加入一些新鲜的小葱，这样吃起来的味道也好，而且看起来的色彩搭配也不错，非常的有食欲。
下面我就为大家分享一下，这道白萝卜咸菜做法，一共只需三个步骤。
【萝卜咸菜】
所用食材：白萝卜一个800克左右，小葱150克，熟芝麻15克，白糖20克，精盐50克（用于白萝卜和小葱沙水），辣椒酱150克，干辣椒粉15克。
——制作方法——
第一个步骤：整理食材
①将白萝卜和小葱用水清洗干净，再将白萝卜的皮去掉，如果喜欢吃白萝卜皮的朋友们，也可以保留萝卜皮，这要看个人的喜好了。
②白萝卜去皮之后，我们将它切成一厘米宽，三厘米长的条状，小葱也切成三厘米长，这样的形状吃起来比较顺嘴。
第二个步骤：将白萝卜与小葱做沙水处理
将切好的白萝卜条与葱条放在一个大碗中，加入50克精盐，用手将它们搅拌均匀，在搅拌的过程中，我们可以将它们用点力气抓捏一下，这样可以使白萝卜与小葱中的水分被快速沙出，缩短沙水时间。腌制时间在半个小时左右就可以了。
第三个步骤：用调料腌制白萝卜
①把沙过白萝卜与小葱，用清水投洗一遍，将其中的盐分去除掉，然后用滤水盆将它们滤干水分，这样吃起来的口感不会太咸。
②把辣椒酱，干辣椒粉，熟芝麻，白糖倒在白萝卜于小葱中，用手将它们搅拌均匀后，放在一旁腌制半个小时后，就可以食用了。
这道萝卜咸菜就制作好了，用这种方法腌制的萝卜咸菜，口感特别清脆，而且水分很大，属于甜辣口味。腌制好的萝卜咸菜，我们可以放在密封盒中，搁置在冰箱中冷藏，放置三四天时间还是没有问题的。
小贴士：制作这道萝卜咸菜，我们可以按照自己的口味来添加调料，如果不喜欢吃辣的朋友们，可以不用放辣椒粉，只放少量的辣椒酱就可以了，要是喜欢吃酸甜口，也可以加入少量的白醋，味道也一样的好。
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