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盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)

福瑞号2023-01-08 01:07:16创业分享135
盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图1

By 胡家小妹儿

用料

  • 油 2汤匙
  • 冰糖 150克
  • 水 100克
  • 五花肉 500克
  • 盐菜 适量
  • 老抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 葱姜蒜 适量

做法步骤

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图2

1、水中加冰糖熬煮

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图3

2、煮至成沙状

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图4

3、小火继续熬,这时糖会再一次融化

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图5

4、糖化完后,加少量水不停搅拌至糖水浓稠

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图6

5、加入五花肉(五花肉可以提前用水煮一下,煮到筷子可以插进去就可以了,我这次没有煮,直接上色)

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图7

6、色上好后,切成片,拌入料酒,葱姜蒜,老抽,蚝油等调料备用

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图8

7、炒制盐菜

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图9

8、将肉皮朝下,依次摆好

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图10

9、将盐菜摆在肉上,压紧

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图11

10、高压锅装水,放入码好的盐菜肉胚子

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图12

11、然后盖一个盘子在上面,防止水气掉落进碗里高压锅15-20分钟,喜欢吃软糯的就多蒸一会

盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)-图13

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上,翻过来铛铛铛,色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦再来点缀一点绿色的香菜,色香味俱全

油的营养功效

使食材更加有味,增加食物色泽

油的饮食禁忌

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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