羊肉泡馍是哪个地方的菜(羊肉泡馍是大爱西北菜系)
羊肉泡馍
大爱西北菜系
原料：羊肉、面粉、粉丝、香菜、盐、姜、八角、桂皮、丁香、香叶、酵母。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净，凉水入锅，放入姜片、八角、香叶煮开，撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅，放入所有调料压15分钟
第2步、粉丝用凉水泡软
第3步、面粉放入酵母用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟
第4步、饧好的面团多揉一会儿排气，取一小块面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁
第5步、按扁后擀成饼状，上锅小火烙制
第6步、烙到面饼八成熟，两面金黄就可以了，晾凉后掰成自己喜欢的大小
第7步、炖好的羊肉切块
第8步、锅中放羊肉汤烧开，放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟，然后放入泡好的粉丝煮一分钟
第9步、关火，盛出，放上香菜，我还滴了几滴辣椒油，配上几瓣糖蒜，吃得好爽！
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