当前位置:首页 > 投稿 > 正文内容

安溪铁观音茶知识介绍(中华饮食文化:安溪铁观音茶)

福瑞号2022-11-19 18:24:08投稿786
安溪铁观音是福建闽南乌龙茶的代表,因其品质超群,卓尔不凡,而被人们誉为乌龙茶之王。铁观音外形独特,茶条为螺旋卷曲形,紧结重实,呈蜻蜓头状,并带有青蒂小尾。
色泽砂绿青润,表面带有白霜,这是优质铁观音的特征之一。品茶师形容铁观音外形为“青蛙腿,蜻蜓头,蛎乾形,茶油色”。铁观音外形奇异内质更佳。汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈现“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。品饮茶汤,即感滋味醇厚甘鲜,回甜明显,香气馥郁,久留齿颊,令人心旷神怡。铁观音茶还特别耐冲泡,有“七泡有余香”之誉。
铁观音为历史名茶,始创于清乾隆初年,距今已300多年历史。原产地为福建安溪尧阳乡,现主产于安溪全县各地。产区内山峦重叠岩峰林立,蓝、清二溪蜿蜒流淌于群山起伏的峰谷之间。山中长年朝雾夕岚,雨量充沛,气候温和,四季长春,极宜茶树生长发育,素有“茶树天然良种宝库”之称。
安溪铁观音茶知识介绍(中华饮食文化:安溪铁观音茶)-图1
铁观音是茶树品种名,也是成茶茶名和商品茶名。正宗铁观音应是以铁观音品种茶树、以铁观音茶特有采制工艺制成的乌龙茶,但是现在很多地方都是将按铁观音茶特定制作工艺制成的乌龙茶称为铁观音。这些铁观音除制茶工艺与安溪铁观音相同外,原料可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以是其他品种的芽叶。当然产品品质与正宗铁观音也有所差别,还需饮者细作区分。
关于铁观音茶树品种及名称的由来,流传较广的有两种说法。一说是安溪县尧阳松林头有一茶农姓魏名饮,虔诚信佛,每晨必奉清茶于观音神像前。一晚,他梦到一株奇异茶树。只见茶树生长茁壮,叶片肥厚,阳光下还闪烁金光。次日上山打柴路上,他果然发现崖岩石缝间有一株与梦中所见同样的茶树。于是,魏饮把它挖回,种于舍旁,精心培育,并采制成茶。因茶叶香味奇佳,远近闻名。魏饮见茶条索重实如铁,油润有光,品质异于他茶,疑是观音所赐,故取名为“铁观音”。
另一说是清乾隆初年春,尧阳书生王士谅与诸友会文于南山时,见层石荒园之中有一株茶树,闪光夺目,异于他树,遂移植于南轩之圃栽种。后品饮该茶树所制之茶,觉气味芬芳异常,视为非凡之茶。乾隆六年(1741年),王士谅奉诏京,拜谒相国方望溪时,以茶相赠。方又将茶转进内廷,乾隆品后甚喜,诏王垂询尧阳茶史,知茶产于南山观音岩石之中,即赐名为“南岩铁观音”。
安溪铁观音鲜叶采摘一年有春、夏、暑、秋之分,从4月中旬采至10月上旬。各季茶中,春茶最好,秋茶次之,夏、暑茶较差一些。采摘以形成驻芽新梢的顶部二至四叶(最好为三叶)为标准,要尽量保持芽叶的匀齐、完整。采回的鲜叶要经过摊青、晒青、晾青、摇青(做青)、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉足等十几道工序才能制成成茶。虽同为乌龙茶,但铁观音制作工艺别具一格,两次用布包揉,不仅是形成铁观音独特的蜻蜓头外形的关键工序,也对茶叶色、香、味品质的发展有重要影响。再加上在其他各工序中独特的工艺要求,使制作出的铁观音产生出一种独具魅力的“观音韵”,为其他乌龙茶所不及。
铁观音自诞生以来,一直为闽、粤、台湾及东南亚侨胞所珍爱。随着茶叶生产的发展,其美名已传遍全国各地,并已驰名海外。
未完待续……
这里是你的移动文学图书馆:有小说、散文、诗词,还有历史典故,更有中华传统文化和写作技巧方法等。本号是一个传播传承纯文学的平台,拒绝网络爽文“小说”!
阅读是一件很重要的事儿!关注本号,一起来读书养性、终身学习!
#茶文化#

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由福瑞号发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://furui.com.cn/2629.html

“安溪铁观音茶知识介绍(中华饮食文化:安溪铁观音茶)” 的相关文章

周易算命姓名配对(周易算命生辰八字婚姻)

周易算命姓名配对(周易算命生辰八字婚姻)

谢咏命理学:生辰八字测算婚姻日期 周易算命生辰八字婚姻,谢咏老师生辰八字测算婚姻日期,谢咏命理学,生辰八字测婚姻日期,生辰八字测婚姻配对,婚姻是很多家庭都比较关注的问题! 谢咏老师提供参考,并祝各位看官家运兴隆身体健康,财运事业风生水起; 一个人的生辰八字透露着很多重要信息,我们也能通过八字看出个人...

今日安微大豆多少钱一斤(2022年大豆现在多少钱一斤)

今日安微大豆多少钱一斤(2022年大豆现在多少钱一斤)

大豆在我国很多地区都有种植,有饲用、粮用等多种价值,蛋白质丰富,种植历史悠久,是我国重要的粮食作物之一,东北地区不仅是我国重要的粮食产区,也是种植玉米、大豆的重要地区,玉米和大豆作为我国种植面积较广的两种农作物,为了提高农民种植的积极性和主动性,我国对于种植玉米和大豆的农民都有一定的补贴,那么202...

林俊杰好听的歌(林俊杰最好听的歌)

林俊杰好听的歌(林俊杰最好听的歌)

林俊杰(JJ Lin),1981年3月27日出生于新加坡,祖籍中国福建省厦门,华语流行音乐顶流男歌手、音乐制作人、极具辨识度的嗓音、独特细腻的演绎、不输录音房的演唱现场,一直以来被广大粉丝所赞誉,“行走的CD”是大众对JJ极大的肯定。 音乐才子林俊杰 林俊杰是音乐创作才子,完美嗓音配合上完美的...

三林中学东校(中医药文化进校园)

三林中学东校(中医药文化进校园)

为深化基础教育改革,提高全民健康素养,弘扬中医药传统文化,发挥中西医结合医院的社会服务功能,9月3日,我院与上海市三林中学东校签订“中医药文化进校园”合作共建协议。 本次签约仪式在美丽的上海市三林中学东校(以下简称三林东校)举行。 参加本次签约活动的三林东校人员有:校长张铭、党支部书记劳炜、学...

佳能数码单反相机哪个最好(佳能单反相机哪个型号好用)

佳能数码单反相机哪个最好(佳能单反相机哪个型号好用)

旅行用照片记录美景和人物大片已经成为我们每个人生活中不可或缺的一部分,拍摄出好看的照片不仅将来能够成为美好的回忆,而且晒到朋友圈也能收获到大家的赞美,不过想要拍出养眼大片,还是要有一款实用相机。 虽说越来越多的手机将拍照功能做了很好的优化,但是说到拍照的专业性还是要依仗单反相机,它不仅在画质和像素...