压缩馍怎么做的(火爆网络的压缩馍)
在河南淮阳太昊陵景区,有一个摊位以98万天价租金成交,让所有围观者唏嘘不已,而令人更加意外的还在后面,摊主竟要用来售卖压缩馍. 说实话,压缩饼干我倒是见过,这压缩馍还是第一次听说,带着好奇心,让我们一起探个究竟吧。
压缩馍是河南众多的特色小吃之一,是一种圆形的小饼,类似于烧饼的一种小点心,掰开之后有层次,吃起来特别筋道有嚼劲儿,刚开始吃会有点偏干,但是吃上两口就会变得很甜,越吃越甜,越嚼越香,回味无穷。 因其水分含量低,所以不容易变质。压缩馍价格也很便宜,一两块钱就能买一小包。 “压缩馍,压缩馍,小孩吃了考大学” ,虽是商家的广告噱头,却也因其美好的寓意,深得大众的喜爱。
说到这里,屏幕前的你是不是直咽口水啦?不要着急,压缩馍家庭版简单做法它来喽。
一.准备面团:纯牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖搅拌溶化,加入500g面粉,15g猪油,加水适量,揉成一个偏硬的光滑面团,醒发至两倍大。
二.面团切割:将醒发好的面团取出,揉至表面光滑无蜂窝,用擀面杖来回碾压成一个长方形的薄片,表面撒上一层干面粉,两边向中间对折,再次压制长方形薄片。上面操作重复5遍左右,做出来的馍层次更加丰富。
三.压制花型:用圆形模具压制成圆形小饼,然后用叉子在每个小饼上扎出成排的气孔。
四.烘烤出炉:馍表面刷上一层蜂蜜(更好上色),撒上芝麻,依次放入烤盘。烤箱预热,上下火温度200度,烘烤5min左右即可。当然,没有烤箱的也可以用电饼铛代替,饼铛预热刷油,盖上盖子煎制5分钟左右出锅。
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