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糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)

福瑞号2022-12-16 09:53:35投稿305
用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图1
腌制糖蒜好吃有秘诀,告诉你配方和比例,一学就会,个个酸甜爽口
现在又是大蒜新鲜上市的时候了,新鲜又便宜,婆婆每年这时候都会买上十几斤做糖醋蒜吃,腌制好吃糖醋蒜完全没有大蒜的辛辣味,入口酸甜爽脆,越吃越想吃。可以直接吃,又可以配稀饭吃,好吃又开胃。很多人都说糖醋蒜好吃不好做,不是腌坏了就是不好吃,那么,今天小厨就把婆婆腌制几十年的糖醋蒜的方法分享给你们。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图2
这个方法是婆婆前老一辈留下来一种做法,而且做出来的糖蒜完全没有辛辣味,酸甜爽口又开胃,越吃好吃,而且方法一看就会,看着做法和详细比例做新手也能一次成功,喜欢的,赶快收藏也做起来吧。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图3
【腌糖醋蒜】
食材:新鲜大蒜净重3斤,食用盐200克,白糖200克,米醋800克 。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图4
制作步骤:
步骤一:首先用刀把蒜头梗和根须切去,把外面那层带土的外衣撕干净。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图5
步骤二:提前把水烧开晾凉,用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净,再晾干水分。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图6
步骤三:准备一个无油的锅,倒入一锅可以没过大蒜的冷开水,倒入200克食用盐搅拌至溶解。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图7
步骤四:倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜,这样可以杀菌,还可以去除大蒜的辛辣味,吃起来口感更好。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图8
步骤五:盐水浸泡好的大蒜,捞起来晾干多余的水分,放入无油无水的玻璃瓶中。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图9
步骤六:倒入200克白糖,800克的米醋,米醋没过大蒜就可以。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图10
步骤七:盖上盖子,放阴凉地方,写上日期腌制30天左右。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图11
步骤八:30天后糖醋蒜就腌制好了,新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦!酸甜爽口非常好吃,可以直接吃,还可以配稀饭吃,非常的开胃,喜欢的,赶快收藏也做起来吧!
小提示:
1、大蒜我是选用紫皮新鲜的,也是最好吃的。
2、醋和糖的比例是3斤大蒜200克白糖800克的米醋,全部倒入瓶中就可以,是不需要煮醋汁放酱油什么的,那样醋味就煮挥发掉了,浸泡的时候有放盐的,再放酱油的话就太咸了,这样腌出来的糖醋蒜就不好吃了。
糖醋蒜的比例10721(腌制糖蒜好吃有秘诀)-图12
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