清补凉的功效与作用(清补凉——新鲜的果粒混合在椰奶中)
海南，一个中国最南边的省份，夏天酷暑难耐，而为了抵御这股燥热，海南人就研究出了夏天的清凉的吃食，而清补凉就是海南最受欢迎的一道小吃。其实清凉补的历史已经十分的久远了，最早发明于战国时期，那时候清补凉是军队里的一味药膳。许是行军打仗中暑时后服用的药膳。今天就让我们来揭开清补凉的神秘面纱吧。
因为清补凉本身就是一种药膳，所以在原材料里面，也会有许多用于中药的材料。比如薏仁、百合、莲子、淮山等。先说说薏仁，薏仁的功效都被大家熟知，就是祛湿还有健脾，南方的气候与北方不同，空气湿度大，而且一年里雨季比较长，身体里的湿气就会比较重，多吃薏仁是十分有好处的。百合，也是常用的中药药材的一种，平日里我们会拿来炖汤，因为百合也有清热解毒的功效，加在清补凉里，就正好起到了养阴清热的作用。莲子自然更不用说了，莲子汤也是炎炎夏日的上好凉品。可能平时我们很难会去直接食用这些东西，但是当把它们都加入清补凉里，食欲自然就来了。
芋圆，闽南人叫紫薯圆。是一种将芋头或者紫薯磨成粉，然后做成一个小球形的食物。因为芋头粉本身就有着十足的粘性，所以芋圆也是十分的Q弹有嚼劲，还带有淡淡的甜味，紫色黄色还有白色，也是清补凉食材里面的颜值担当。看着一个个的芋圆，就会产生食欲。如果平时想要吃的话，也有很多地方有现成的卖。夏天的晚上，食欲没有那么强烈的话，去买一碗清补凉，因为里面有芋圆，填饱你的肚子也是绰绰有余了。
葡萄干、凉粉、花生等夏日食物的必备，在清补凉里面自然也是少不了的。清补凉的整体口味都是偏甜的，但是葡萄干本身自带了一些酸甜，就会让清补凉的口感显得不那么甜腻，多了一份清爽。凉粉顾名思义就是凉，有着果冻一般顺滑的口感，吃下去却比果冻来得凉快一些。花生，炒得脆脆的，然后分成两半，每一碗都加上一小勺，就顿时让清补凉多了一份香脆感。花生混合着里面的凉粉和葡萄干，所有的味道在嘴里一同化开。当真是美妙极了。
清补凉里面，最重要也是最具有海南特色的就是椰子了。清补凉的汤就是用椰子肉炸出的椰汁做成的，所以椰肉的质量就直接决定了清补凉的口感。挑选椰子就显得十分重要了。要选它原本里面椰汁就多的，这样椰肉本身的水分就会多，炸出来的椰汁就会比较鲜甜可口。而把椰肉从椰子上剥落下来也是一项很考验人的工作，因为没有专门的机器，都只能依靠人工，如果只做一碗，那很简单很轻松，但是正常的店铺每天都要做许多，而且还要保证质量。而且椰子是有油的成分的，如果榨汁机一直都在工作的话，就很难保证椰汁的口感，所以还要及时给机器做清洁。所以我们看到的每一份清补凉都是凝聚了很多的劳动汗水的。有些时候，清补凉还会加入酸奶，酸奶和椰汁组合，真的是夏天最治愈的味道了。
一般店家还会准备很多不同种类的果粒，只有你想不到没有你想要却没有的，所有的调料都是可以自由添加的，就是你可以按照自己的口味，添加你喜欢的配料，完全不会限制你。所以每一碗清补凉的味道都是独一无二的，还可以给你带来自己动手DIY的快感。清补凉有些还是经过烤制而成的，所以翻炒技术也是十分重要的。大多数是以糖水的形式出现的，所以甜度也很重要，如果你是甜食的疯狂爱好者，清补凉一定是你不容错过的佳品。清补凉里面还会有菠萝西瓜等果粒，都是按照你个人的口味随意添加的，多加一些菠萝吃起来会更加香甜哦。
炎炎夏日，一切都显得那么的燥热，整个人也都变得烦躁，这时候来上一碗清补凉，坐在空调房里，无论是身体还是心理仿佛都变得清爽畅快。或者是在晴空万里的室外，本来整个人都热到了极致，这时候只要一碗清补凉就可以解决，如果不行，那就两碗。如果可以，真的应该来海南吃一次清补凉，感受一次属于海滨城市的盛夏。
