食物能量消化吸收率因食物而异，一般为92%-98%左右。

人体对食物热量的吸收率

误解

很多人误解了高中生物课的内容，能量传递效率与食物能量的消化吸收率并不是一个概念，两者差距很大。

吸收率变化

不同的能量物质吸收率不同，研究数据也有差异。平均来说，混合膳食中碳水化合物的吸收率最高，为97～98%左右，脂肪约为95%，蛋白质最低，大约92%。

但这个数据只是平均值，不同形式的糖类吸收率也有不同，蛋白质来源不同，消化吸收率变化也很大。相比之下，豆类蛋白质消化率只有78%左右，而动物蛋白质则更高，肉类蛋类一般能达到97%。

总体利用率高

食物能量的总体利用率很高，我们能够通过肠道细菌转化无法直接消化的膳食纤维为脂肪酸，吸收其中的一部分能量。

进化赋予我们对能量斤斤计较的能力，人类的食物热量吸收率很高，但我们的热量消耗也很高。作为恒温动物，静息代谢率中有大量的产热需求。因此，我们必须吸收足够的热量来维持生命。

排泄问题

排泄并非能量浪费。吃下的食物热量会被先吸收到身体里，然后再部分散失掉。而人类的排泄物中包含大量肠道细菌，可以被视为生命统计中独立的组成部分。

健康人的排泄物中含有的能被再利用的热量非常少。