松茸怎么保存(松茸怎么保存)
松茸怎么保存，吃了这么多松茸，你会保存吗？我们家做得最多的就是油炸松茸，因为云南人早餐都喜欢吃米线，吃米线的时候放一点油炸松茸，真的很香。我们一起来看看几种松茸的保存方法：
1冰箱保鲜：
收到松茸第一时间，连同吸水纸和新鲜松茸一起放冰箱，不要用保鲜袋装！新鲜松茸可以保鲜5天左右，如果想要保存时间再长一点，用厨房纸巾把新鲜松茸一个一个的包起来，一朵松茸一张厨房纸，包好的松茸挨个放在保鲜盒或者纸盒里放冰箱，这样可以保存7天，但是不能用商家寄来的泡沫箱放冰箱，这样容易潮湿长虫子。新鲜松茸最怕沾水，如果收到的新鲜松茸有点潮湿，可以用厨房纸吸水，不要把新鲜松茸放在外面时间久，时间放长了，松茸顶部容易干，而且松茸水分被蒸发了！我认为，超过5天的新鲜松茸如果吃不完就冷冻起来吧。
2冷冻保存：
松茸清洗好之后，切3-5毫米片，选用一个平的盘子，盘子上铺一层保鲜膜，再把松茸一片片的放在上面，再铺上保鲜膜！这样可以直接拿出来黄油煎，要是嫌麻烦，就用保鲜袋子一袋装一餐煲汤的量冷冻好，冷冻的松茸用来煲汤，再放入锅里之前，不要提前拿出来解冻，不要提前拿出来解冻，直接冷冻拿出来就下锅，要不然松茸会有酸味！
3晒干保存：
松茸清洗好之后，切3-5毫米片，晒干用密封袋子装好！南方雨水多，可以用烤箱烤，上下火温度80度，边烤边观察，因为每家烤箱不一样。
4油炸松茸油：
新鲜松茸为了可以在没有松茸的时候吃到松茸，还有一个更好的办法就是用来油炸，推荐大家用开伞的松茸来炸，一是价格便宜，二是开伞松茸的味道更浓，新鲜松茸清洗干净，然后撕成小块，油锅里炸的油要淹没过松茸，油温还不是很高的时候一点点的松茸放下去，如果油温过高，不可以一下松茸倒下去啊，这样会油全部冒出来，我小的时候就这样过一次，炸松茸，油温太高，我还把松茸全部倒下去了，然后油全部冒出来了，直接傻眼啊，只能眼睁睁地看着油往外跑，你还无计可施，等油不往外跑了，只有一点点油了，你直接欲哭无泪啊，关键是整个灶台地上全都是油啊。炸一锅松茸估计要1个多小时的，一会会去翻一下，出锅前20分钟可以放点辣椒段和花椒，这样比较香，尽量把松茸水分炸干，炸不干时间保存不长，还会发酸。炸好的松茸用密封的杯子装好，早餐稀饭，吃面时候放一点，真的是香啊。
5松茸酱：
松茸清洗干净，切成小碎粒，大蒜切成末备用；锅内放植物油，油温到5成热时放入蒜末爆香；放入切好的松茸粒和肉末，小火炒，加入豆瓣酱，小火熬30分钟，直到水分收干，根据口味加入辣椒和花椒，装入可以密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏，可保存1-3个月。
我手里拿的是开伞松茸，用来做油炸松茸。
