鱼刺有什么用(鱼的小刺究竟有何用)
鱼刺对爱吃鱼肉人士来说是最大的烦恼，毕竟那些小小的鱼刺总能阻碍我们对食物的品尝。此外，鱼刺还会时不时戳伤我们嘴巴的内部，严重时还会卡在喉咙里，让人们瞬间对鱼肉失去所有的兴趣。
不过，并不是所有的鱼肉中都有这些令人讨厌的小鱼刺。既然有些鱼有小刺，有些鱼没有小刺，那么这些小鱼刺对鱼本身有什么作用呢？下面，就让我们一起了解一下。
生物中详细描写到，鱼的小刺由鱼类的肌肉间的结缔组织骨化而来，这类小刺有专门的名词，即“肌间骨”。这类组织跟鱼所处的环境有关，主要是分布在鱼类脊柱的两侧，具体在椎体小骨处、脉弓小骨、以及髓弓小骨这三处。
对于鱼肉小刺有什么作用，生物学家对此回应道：鱼类的“肌间骨”与鱼的肌肉疏松程度有着密切关系。研究发现，越是肌肉疏松的鱼类，它们的“肌间骨”就越多。虽然这只是一个初步的实验，没有得到最终定论，但也足以说明这一切尽有可能发生，只是时间的问题。
另外，有科学家认为“肌间骨”是为了保护鱼类的肌肉不被压扁，让鱼儿更好的生活下去。同时，“肌间骨”还能增加鱼类的力量，能让肌肉更加发挥它的作用。总的来说，就是为了支撑起鱼的肌肉，以及帮助其进行相关的运动，这个也是比较得到大多数科学家认可的观点。
那么，“肌间骨”是鱼类必备的组织吗？其实并不是，有些鱼就没有这种小刺。也许，这关乎到鱼类的祖先，毕竟物种的演化都是简单到复杂，低级到高级，而鱼类也是如此。只不过，鱼类为了更加地适应环境，在进化到高层次时，“肌间骨”就会发生退化。也许在很久以前，“肌间骨”的存在确实给鱼类带来不少的帮助，但鱼类后来逐渐发现自身的进化似乎不需要依靠“肌间骨”。因此，有些鱼类的“肌间骨”也就消失了。
当然，地球存在着形形色色的鱼类，这也意味着鱼的进化会不一样，可能有些会很慢，而有些会很快。这种状况出现在同一片区域都不用觉得奇怪，因为物种的选择是多样性的。在现实生活中，我们平时吃的淡水鱼就有很多小刺。不过，若淡水鱼比较高级的话，你会发现它们的小刺是很少的。而日本的刺身不能相提并论，毕竟他们吃的大多是海水鱼，海水鱼进化程度较为高级。
