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酥油奶茶的简易做法(比奶茶还好喝的酥油茶)

福瑞号2022-12-13 08:37:29问答百科110
酥油茶一直是中国西藏的特色饮料,提及西藏就想起著名歌星韩红的一首《天路》,“青稞酒、酥油茶,会更加香甜,幸福的歌声传遍四方”也是因为这首歌对青海、西藏地区充满了向往。因许多人难以接受酥油茶中的特殊味道-膻味,故该茶也多在青海一带流行,是藏族人每日必饮,在寒冷季节时可以用它来抵挡寒冷,在饥饿的时候也可以抵挡饥饿,还能提神醒脑振作精神。
酥油奶茶的简易做法(比奶茶还好喝的酥油茶)-图1
说起酥油茶,多是在茶汤中加入酥油,然后经过特殊调制加工制成,其主要在于“酥油”二字。酥油即是将牛奶煮沸了后,经过搅拌、冷却、凝结于表面的一层脂肪,茶叶多选用普洱,如何制作,小约根据之前一位极爱喝酥油茶的藏友友人介绍,大致可以分为以下几个步骤:
第一步:制茶时,需要先将茶叶打散打碎放置茶壶中煎煮半小时起,然后过滤掉茶渣,之后将茶汤慢慢注入到打茶的茶筒内;
酥油奶茶的简易做法(比奶茶还好喝的酥油茶)-图2
第二步:加入适量的酥油,还可以根据喜好加入提前炒熟捣碎的坚果沫,比如核桃、花生米、芝麻粉等,然后根据口味可以添加少许的盐或者糖、鸡蛋等等;
第三步:使用木杵在茶筒内上下抽打,根据体验经验,抽打听到“嚓,嚓,嚓,嚓”的声音时,就说明茶汤与添加的作料已经很好的混在了一体,到此酥油茶便算是制好了,可以盛出待饮客食用。
酥油奶茶的简易做法(比奶茶还好喝的酥油茶)-图3
酥油茶是西藏高原生活的必备饮品,传之可以治疗高原的反应,其实,之所以酥油茶有一股浓浓的膻味,是因为在制茶时被放入了曲腊,那膻味便是由此挥发而出。因为许多人都闻不惯,所以现在在制作酥油茶时,便开始少放或不放曲腊,少了膻味,酥油茶像极了大多人都喜欢爱的奶茶口感,且酥油制成的奶茶可以是咸味,也可以是甜味,可以靠自己来掌握。有人说,为什么西藏、青海一带歌手声音嘹亮好听,便是常饮酥油茶的原因,你觉得呢?
酥油奶茶的简易做法(比奶茶还好喝的酥油茶)-图4

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