茄辣西的做法，让你的家人望眼欲穿的美味佳肴

茄辣西是一道美味佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来一起学习茄辣西的制作方法吧。

1. 准备食材

茄辣西的主要食材有茄子、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒和油等。

2. 制作茄子

将茄子切成长条状，然后放入油锅中煎炸金黄色，取出备用。

3. 炒青红椒

将青红椒切成小块，葱姜蒜切末，然后放入锅中炒香。

4. 加入豆瓣酱

将豆瓣酱放入锅中炒香，然后加入适量的水，煮沸。

5. 煮茄子

将煎炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，然后加入盐、糖、鸡精、生抽和料酒等调味料，继续翻炒。

6. 装盘

将炒好的茄辣西装盘，撒上葱花即可。

茄辣西是一道口感丰富的美食，它的香味和辣味让人食欲大开。如果你想让你的家人望眼欲穿，不妨尝试一下这道美味佳肴。