美味牛肉板面的秘密（做法和配料全介绍）

牛肉板面是一道深受广大食客喜爱的传统美食。但是，想要做出一碗美味的牛肉板面并不容易，需要掌握一些技巧和秘诀。本文将为您揭秘制作牛肉板面的配料和做法，让您轻松做出一碗美味的牛肉板面。

1. 配料

（1）面条选择宽面条或柳条，切长约25厘米，宽约1厘米。

（2）牛肉选用瘦肉，切成片状或丝状，厚度约2-3毫米。

（3）调料葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、糖、料酒、鸡精、辣椒面、芝麻油。

（4）配菜豆芽、青菜、木耳、胡萝卜、黄瓜等蔬菜。

2. 做法

（1）将牛肉片加入料酒、糖、酱油、老抽、鸡精、芝麻油、辣椒面腌制30分钟。

（2）将葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中炒香后加入适量水煮沸，放入腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。

（3）将面条放入锅中煮熟，捞出沥干。

（4）将配菜焯水，捞出备用。

（5）将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛肉片和配菜。

（6）将煮牛肉的锅中加入适量酱油、糖调味，煮浓稠后淋在牛肉和面条上即可。

结语牛肉板面是一道营养丰富、美味可口的传统美食，制作起来并不难。只要掌握了配料和做法，就能轻松做出一碗美味的牛肉板面。