作为一种常见的食材，木耳不仅味道鲜美，而且其营养价值也非常高，被誉为“素中之荤”。下面就让我们一起了解一下木耳的营养价值吧！
1. 木耳含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，可以提供人体必需的营养物质，有助于增强体力和免疫力。
2. 木耳富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、D、E、铁、钙、锌等，这些物质对于保持身体健康和预防疾病都有着重要作用。
3. 木耳中含有多种活性成分，如多糖、三萜类、黄酮类等，这些成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性，有助于预防癌症、心血管疾病等多种疾病。
4. 木耳还有降低胆固醇、保护肝脏、减肥、美容等多种功效，可以说是一种十分的食材。
总之，木耳虽然看起来普通，但其营养价值却非常高，不仅可以提供必需的营养物质，还可以预防多种疾病，有助于保持身体健康。
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