鲶鱼炖豆腐的家常做法（简单易学，口感鲜美）
一、准备食材
二、处理鲶鱼和豆腐
三、炖鲶鱼和豆腐
鲶鱼炖豆腐是一道家常菜，以豆腐为主料，配以鲶鱼等食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下鲶鱼炖豆腐的家常做法，让大家也能在家里轻松做出美味的鲶鱼炖豆腐。
一、准备食材
鲶鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、油。
二、处理鲶鱼和豆腐
1.鲶鱼去鳞、去腮、剖成两半备用。
2.豆腐切成大小适中的块状备用。
三、炖鲶鱼和豆腐
1.热锅凉油，放入姜葱爆香。
2.加入鲶鱼，煎两面金黄。
3.加入料酒，煮酒精挥发。
4.加入清水，烧开后放入豆腐。
5.加入盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀。
6.转小火，盖上锅盖，炖煮15分钟左右，直到豆腐入味，鲶鱼熟透。
炖好的鲶鱼炖豆腐，可以根据个人口味再加入适量的盐、鸡精等调味品，搅拌均匀即可。
1.在烧开清水之前，可以先将豆腐焯水，这样能去除豆腐的异味。
2.炖煮过程中，要不时搅拌，防止粘底。
3.如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适量加入淀粉水勾芡。
鲶鱼炖豆腐的家常做法就介绍到这里了。这道菜简单易学，口感鲜美，适合全家人一起品尝。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，做出属于自己的美味鲶鱼炖豆腐。
