青笋炒肉片是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，下面为大家介绍具体的制作方法。
青笋、瘦肉片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油。
1、将青笋洗净后去掉头尾，切成斜片。
2、瘦肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油，烧6成热后放入葱姜蒜爆香。
4、倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒变色。
5、加入适量的生抽、老抽、糖炒匀。
6、倒入青笋翻炒，加入适量的水焖煮2-3分钟。
7、加入少量的盐调味，翻炒均匀即可。
1、青笋要挑选新鲜的，不要选老的，否则口感差。
2、瘦肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
3、加入的水不要太多，否则菜会变软烂。
4、炒菜时火候要掌握好，不要过早加入青笋，否则会影响口感。
总之，青笋炒肉片是一道常见的家常菜，其口感爽脆，营养丰富，制作简单，适合大众口味。
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