干锅排骨是一道四川特色菜，以麻辣鲜香的口感而闻名。下面我们来详细了解一下麻辣干锅排骨的制作方法。
1.准备食材500克排骨、适量的蒜、姜、青椒、红椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、油。
2.处理排骨将排骨清洗干净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.炒制配料将蒜、姜切末，青椒、红椒切丝，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，放入干辣椒、花椒爆香，加入青椒、红椒翻炒。
4.炒制排骨将腌制好的排骨放入锅中，翻炒表面变色，加入适量的水，中火煮排骨熟透，汤汁收干。
5.出锅装盘将炒制好的排骨倒入炒好的配料中，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
6.享用美食麻辣干锅排骨热气腾腾，味道鲜美，食用时可以搭配米饭或馒头一起享用。
结语麻辣干锅排骨是四川美食中的佼佼者，制作起来简单易学，口感鲜辣香浓，是一道不容错过的美食。
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