椒麻鸡拌面怎么做（口感绝佳的椒麻鸡拌面配方）

本文主要涉及如何制作口感的椒麻鸡拌面。

问椒麻鸡拌面的配方是什么？

椒麻鸡拌面的配方包括以下材料面条、鸡胸肉、青蒜、芝麻、花椒、辣椒油、酱油、盐、糖、醋、蒜、姜、料酒、老抽、鸡精。

问如何制作椒麻鸡拌面？

制作椒麻鸡拌面的步骤如下

1.将鸡胸肉切成丁状，加入料酒、老抽、鸡精腌制20分钟。

2.将花椒、辣椒油、盐、糖、醋、蒜、姜、鸡精、老抽混合成酱汁备用。

3.青蒜切成小段，芝麻炒香备用。

4.将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

5.将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒熟。

6.将煮好的面条、酱汁、青蒜、芝麻倒入锅中，翻炒均匀即可。

问如何让椒麻鸡拌面口感更佳？

为了让椒麻鸡拌面口感更佳，可以在煮面条的过程中加入少量食用油，这样可以让面条更加滑嫩。同时，煸炒鸡肉的时候，要让鸡肉煸炒金黄色，这样可以让鸡肉更加有口感。，在倒入酱汁的时候，要注意火候，不要让酱汁太干或者太稀，否则口感会受到影响。