焖大米和水的比例因人而异，一般来说，11.5的比例比较合适。也就是说，每一杯大米，需要1.5杯水。但是，这个比例还需要根据你的口感和烹饪方式来进行调整。
如果你喜欢口感稍微硬一点的米饭，可以适当减少水的用量，比如11.2或11.3。如果你喜欢口感软糯一点的米饭，可以适当增加水的用量，比如11.6或11.7。
另外，烹饪方式也会影响到焖大米和水的比例。如果你是用电饭煲焖大米，可以稍微减少水的用量，因为电饭煲会自动控制水的蒸发。如果你是用炊具焖大米，可以稍微增加水的用量，因为炊具的蒸发量比较大。
总之，焖大米和水的比例需要根据个人口感和烹饪方式来进行调整，只有找到适合自己口感的比例，才能煮出美味的米饭。
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