炒肉是我们日常生活中常见的一道美食，而如何让炒肉更加美味，让人回味无穷呢？今天，我们就来介绍一下！
猪肉（或牛肉）300克、葱姜蒜适量、蒜毫10克、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、色拉油适量。
1.将猪肉切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将蒜毫洗净，用水焯烫一下，捞出晾凉。
4.锅中倒入适量的色拉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.放入腌制好的肉丁，翻炒变色。
6.加入适量的生抽，翻炒均匀。
7.放入焯好的蒜毫，翻炒均匀。
8.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1.炒肉时不要加水，否则会破坏肉的口感。
2.蒜毫的焯水时间不要过长，否则会影响口感。
3.在翻炒肉的过程中，火候要适中，不要过旺或过弱。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
用蒜毫炒出的炒肉，不仅香气四溢，而且肉质鲜嫩，口感。
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