一、食材准备
青占鱼一条、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
二、制作步骤
1.将青占鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜葱蒜切成末备用。
3.将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜葱蒜末爆香。
4.将青占鱼放入锅中煎两面金黄。
5.加入适量的料酒，煮酒精挥发。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开。
7.将火调中小火，盖上锅盖，煮20-25分钟。
8.将锅盖打开，调大火收汁，翻煎几下即可出锅。
三、小贴士
1.青占鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美，适合红烧。
2.煮青占鱼时，要注意火候，不要煮太久，否则肉质会变硬。
3.煮青占鱼时，可以加入适量的豆腐、木耳等配菜，口感更佳。
4.青占鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。
以上就是家常红烧青占鱼的制作方法，希望大家能够成功制作出美味可口的青占鱼。
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