羊杂是一种营养丰富的食材，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。炒羊杂是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。下面，我们就来分享一下炒羊杂的做法。
炒羊杂的主要材料是羊肝、羊肺和羊肾，此外还需要一些辅料如生姜、大葱、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉等。
首先，将羊肝、羊肺和羊肾分别清洗干净，用盐、生姜和料酒腌制一下，去除腥味。然后，将羊杂切成小块备用。
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入羊肝、羊肺和羊肾，翻炒均匀。
3. 加入适量料酒，翻炒羊杂变色。
4. 加入适量盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮开后转小火，炖煮10分钟左右。
6. ，再翻炒一下，让羊杂吸收汁水，即可出锅。
1. 羊杂炒之前，先用盐、生姜和料酒腌制1-2个小时，去除腥味。
2. 羊杂的烹饪时间不宜过长，以免过熟影响口感。
3. 羊杂中含有较多的胆固醇，不宜多食。
炒羊杂是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的炒羊杂。
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