茄子是夏季常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养成分，对人体健康有很多好处。今天，我要分享一道简单易学的蒜末茄子家常做法，让你在家也能轻松做出美味的茄子菜肴。
茄子500克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒油适量，色拉油适量。
1.将茄子洗净切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将茄子炸金黄色，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香醋和辣椒油，翻炒均匀。
6.将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
7.，撒上一些葱花，即可出锅。
1.炸茄子时，可以用少量的淀粉和水调成糊状涂在茄子上，这样可以让炸出的茄子更加酥脆。
2.煸炒葱姜蒜时，火候不要过大，以免烧焦。
3.调味料的用量可以根据自己的口味适量调整。
这道蒜末茄子不仅简单易学，而且味道鲜美，健康营养。在家里做一道这样的茄子菜肴，不仅能够满足自己的口味，而且还能够给家人带来健康美味的享受。
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