铁板鸡架的秘密做法，让你成为全家人心中的厨神

铁板鸡架是一道美味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你想成为全家人心中的厨神，那么不妨学习一下铁板鸡架的秘密做法。

鸡架500克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量。

1.将鸡架洗净，沥干水分，切成小块备用。

2.将洋葱、青椒、红椒切成小块备用。

3.将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.将腌制好的鸡块放入热锅中，用中火煎两面金黄。

5.将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味，加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。

6.将煎好的鸡块倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。

7.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀。

8.将烧好的铁板放入火上，倒入色拉油，将炒好的鸡块和青红椒倒入铁板上，用铲子翻炒均匀，烹调收汁即可。

1.鸡架是选用新鲜的土鸡架，口感更佳。

2.鸡块腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.煎鸡块时火候要掌握好，不要煎过头。

4.加水时要注意火候，水不要加太多，否则会影响口感。

5.烹调收汁，口感更佳。

通过以上步骤和小贴士，相信你已经学会了铁板鸡架的秘密做法。