从入门到精通，教你如何卤出鲜美可口的鸡爪

一、准备材料

二、处理鸡爪

三、卤制鸡爪

五、卤出鲜美可口的秘诀

一、准备材料

10.清水

二、处理鸡爪

1.用剪刀将鸡爪的指甲部分剪掉。

2.用刀在鸡爪表面划几刀，让卤汁更容易渗透。

3.将鸡爪用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

三、卤制鸡爪

1.热锅凉油，将鸡爪放入锅中煸炒几分钟，让鸡爪表面变色。

2.加入生姜和葱段，翻炒几下。

3.加入料酒，煮料酒挥发。

4.加入八角、桂皮、花椒、酱油、冰糖和清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。

1.卤制时间约为1~1.5小时，直鸡爪变软入味。

2.可以根据个人口味加入适量盐和味精。

五、卤出鲜美可口的秘诀

1.选用新鲜的鸡爪，处理干净。

2.用八角、桂皮、花椒等香料烘托鸡爪的鲜美。

3.卤制时间要足够长，让鸡爪充分入味。

4.调味时要适量，不要过咸或过甜。