酸菜肉丝汤的做法详细步骤（让你在家也能轻松做出餐馆级别的美食）

酸菜肉丝汤是一道非常经典的汉族菜肴，口感酸辣可口，营养丰富。它的制作过程并不复杂，只需要按照以下步骤进行即可。

1.猪肉丝200克

2.泡酸菜100克

3.干辣椒5个

4.姜片5片

5.葱段适量

6.盐适量

7.味精适量

8.料酒适量

9.鸡蛋1个

10.清水适量

步骤一准备食材

将猪肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、味精，搅拌均匀腌制10分钟。酸菜洗净，切成丝状，干辣椒用剪刀剪成小段，姜片切成薄片。将鸡蛋打散备用。

步骤二炒制猪肉丝

将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆香，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒变色。加入泡好的酸菜和干辣椒继续翻炒，直到酸菜炒软。

步骤三加水煮开

加入适量清水，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右，让肉丝和酸菜充分煮熟，味道更加浓郁。

步骤四加入打散的鸡蛋

在煮好的汤中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再煮2分钟左右即可。

步骤五调味

加入适量盐、味精调味即可。

1.炒猪肉丝时，可以加入适量淀粉提前腌制，这样肉丝更加鲜嫩。

2.如果喜欢口感更加酸辣，可以在煮汤时加入少量醋和辣椒油。

3.如果酸菜太咸，可以提前泡一段时间或者用水浸泡一下，这样可以去掉部分咸味。

酸菜肉丝汤是一道美味又营养的汉族菜肴，它既可以作为主食搭配米饭，也可以作为汤品搭配其他菜肴。如果你想在家里做出餐馆级别的美食，不妨试试这道酸菜肉丝汤，相信你一定会爱上它的味道。