一、食材准备
雪菜、笋、蒜、姜、盐、鸡精、油、水淀粉。
二、烹饪步骤
1.将笋去皮洗净，切成小段备用；
2.将蒜、姜切末备用；
3.将雪菜洗净，切成细末备用；
4.热锅凉油，待油热后放入蒜末、姜末爆香；
5.放入笋段翻炒，加入适量的水，烧开后盖上锅盖焖煮5分钟；
6.加入雪菜末翻炒，加入盐、鸡精调味；
7.勾芡收汁，撒上葱花即可。
三、小贴士
1.雪菜已经有咸味，所以在加盐时要适量；
2.炒菜时要不停翻炒，防止粘底；
3.炒菜时火候不宜过大，以免食材熟不透。
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